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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《反派夫郎投喂指南》24-30(第5/21页)
傻道：“是么？”
方蓉懒得理他，自顾自嘱咐道：“甭管是不是，我觉得八九不离十。那样的出身沦落至此，必定是有苦衷的，总之人家跟了你，你可得好好待人家。以后抱个小子，焉知不能送去念书，改换门楣。”
秦夏连连应是，方蓉只盼他是真的听进去了。
契书签罢，一共两份，两边各存了一份。
虽说没有过官府的路子，但有方蓉作为中间人的手印，算是白契，真有什么纠纷，拿去里老面前也是好使的。
约好第二日下午郑杏花来上工，方蓉便带着人回了紫藤胡同。
转过一夜。
午间照旧卖吃食，不少主顾已知晓他们腊月十六起要去板桥街夜市出摊的消息。
两头卖的东西还不一样，更加勾起他们的兴致。
这日又有人打听夜市摊子的位置，生怕去了一趟又走空。
虞九阙手上忙着包油纸盒，口中答道：“位子就在原先板桥街张家炙肉的地方，我们租了他家的摊子一月，对面是张家南货店，您去了就能看见。”
再问到时都有什么吃的，虞九阙笑着把油纸盒递出去道：“已定下的有拇指生煎、酸辣粉、钵仔糕三样，铁板豆腐也会捎带着卖。其中钵仔糕是甜软的，上了年纪的老人或是牙没长齐的小娃娃都能吃，价钱不贵和现下一样都不贵，您放心来。”
对方疑惑道：“什么叫已定下的，莫非还有没定下的？”
秦夏在一旁道：“还有一样是铁板鸡架，因着不知晓能不能买到合适的鸡骨架，所以未定。”
“鸡骨架？那玩意儿只有骨头，除非熬汤，不然有什么吃头。”
汉子咂咂嘴，心里虽是狐疑，可又觉得没滋没味的骨头架子到了秦夏手里，说不准还真能变成什么美味。
人家都能把面团变成肉肠味道，骨头架子好歹真是荤的。
想来想去，还是得去尝尝，不然去晚了买不到，岂不要悔青肠子！
“到时候若是赶趟儿，就去给你捧个场。”
他一番纠结，面上说的话好似还多给秦夏面子似的，秦夏见怪不怪，含笑道了声谢。
而这个白日里尚且不知道能不能定下来的“铁板鸡架”，当晚就在秦家的灶房里正式出炉了。
第025章
生鸡架是一个时辰前, 韦朝自货栈下工后送来的，足足八个。
秦夏接过来看过，见上面留了不少肉不说, 看颜色就知道新鲜。
“保管都是当天的, 这一点上宋府不会掺假, 现在天冷, 也放得住。”
韦朝有心想办好这桩差事, 宋府那头油水多了去，和管采买的人保持好了关系，一个月少说也能多落下几钱银子, 加在一起可就不是小数目了。
而且这笔算是他和曹阿双两人房里的私房钱, 不用上交公中。
“韦大哥送来的是时候, 我一会儿就做出来, 届时送些上门去，就当帮我尝个味道。”
八个鸡架当真不少了，搁在筐里都沉甸甸的。
韦朝想着这是人家的秘方，也不好冒冒失失地说留下帮忙，客气了两句便回了家。
韦朝离开后, 虞九阙带着大福从堂屋里出来。
“现在要做么？我和你一起。”
秦夏点了头，和虞九阙说着鸡架该怎么处理。
八个鸡架，其中三个用来吊高汤, 留作他用, 剩下五个则做成铁板鸡架。
第一步就是清洗后控干水分, 抹料腌制。
两人打了水，把鸡架都泡进水里, 大福激动起来，嘎嘎叫着冲上来, 把头往里凑。
秦夏屈起手指，弹了它一脑袋的水。
“别碍事，上一边儿去。”
大福听不懂，以为秦夏和他逗乐，张开翅膀抖来抖去。
“嘎嘎！嘎嘎！”
秦夏看着无奈，同虞九阙道：“咱们怕不是把鹅养成傻白甜了，你说以后还能当看门鹅用么？”
“傻白甜是何意？”
秦夏干咳一声，“就是又傻又笨又爱撒娇。”
虞九阙恍然大悟，笑着看向大福。
“它现在还小，又因为天冷常在屋里，还没怎么见过生人。下次家里来人，放它出来试试。”
想来也只能这么办了。
大福溜达了一会儿，见秦夏不理他，又去背后企图扯两人的头发。
秦夏的头发是束起的，虞九阙却有一半是披散在后肩，这下彻底成了它的玩具。
好在它好像自己知道分寸，也不会把你扯疼，让你有心揍鹅都下不去手。
直到两人洗完鸡架纷纷从小板凳上站起身，它够不着了才罢休。
伴随着“咔嚓”两声，秦夏将鸡骨架劈成两半，等待控干水分的时候，先行准备腌料。
秦夏偏好于将其做成甜味重一点的，这一份甜不会喧宾夺主，反而会更好地增添风味。
并且据他观察，现下市售的吃食，几乎没有甜辣味道的，这一点之前卖烤冷面的时候就有很多人提及，甚至将其当成了秦家小食摊的特色。
既然如此，接下来自然要发扬光大。
盐、糖、五香粉、胡椒粉、孜然和上色的酱油，一股脑倒入大碗中搅拌均匀。
比起其他香料，孜然少见些，仍旧多在药铺出售，运用它做菜的厨子乃是少数，价格相对也贵不少。
但一个进价五文的鸡架，秦夏可以拆成两个卖，毛利不低，也就不差这一点孜然了。
其实依他来看，假如还能刷一点蜂蜜，呈现出的色泽将更好看。
鸡架上的最后一点水分用干净的布吸走，将调料均匀抹在鸡架的两面，尤其是一些边边角角也不能放过。
如此等待了大半个时辰，天色不早，为了尽快吃到，秦夏果断决定现在下锅。
铁板起火烧热，倒上较多一点的油，将鸡架挨个摆上去，期间不断用铁铲按压。
伴随着煎烤的过程，可以看到鸡架中的汁水渐渐溢出，调料的香味四下蔓延开来。
秦夏对火候的拿捏十分精准，翻面时，一面的鸡架已成功变为金黄颜色。
一般人或许觉得，等到另一面也煎熟就差不多可以吃了。
可秦夏却有更高的要求。
他拿出十二分的耐心，等到鸡架中细小的骨头都变得酥脆了，才唤来虞九阙，把鸡架一个个拿起，简单控油后搁进铺了油纸的大盆中。
等到凉一些，可以上手了，虞九阙先把其中一个撕成开了方便入口的大小，最后由秦夏撒上事先研磨混合好的干料。
莫说别人了，秦夏都有点兜不住自己的口水。
“这就是做厨子的好处，有什么好吃的，都可以第一口尝，刚出锅的一定是最好吃的。”
在现代的时候，他吃这些小吃的机会其实很少，可到了这里，就都成了稀罕物。
自己做的比街头买的干净，也不至于那么重盐重油。
特地给虞九阙挑了一块肉多的，秦夏转而将自己洒了辣椒面的一块放入口中。
“还是应该多腌一阵子。”
他咬下一条肉丝嚼了嚼，得出结论。
虞九阙同样在专心致志地品尝。
鸡架外面裹了一层干料，一张嘴就会蹭到嘴唇上。
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