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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《退婚后他馋哭了》140-160(第13/27页)
的这么好，可否指点一下阮记糕点铺的核桃酥？”
安雨抬头：“指点？不不，我这还是跟着您学的。”
糕点铺师傅：“？”
“我之前从未做过核桃酥，所以刚才才跟着您学习了一遍这糕点铺中的核桃酥是如何制作的。”安雨实话实说。
她虽然了解一点，穿越过来之前也学过怎么做这些甜品，但已经很久没动过手，关于具体如何制作和烤制记得也不大清楚了，故而刚才先看了一遍店里是如何制作的，整个制作流程真的是刚才学的。
“要说还得感谢您倾囊相授，肯在小女面前演示这核桃酥是如何烤制完成的。”
糕点铺师傅：“？”
这小娃娃年纪不大，怎么这么会反讽？
或许是注意到了师傅脸色不对劲，安雨道：“工艺和步骤都是按照您的来的，我不过只是改了这核桃酥中的两样原料而已。”
师傅一听，脸色这才好了些，他连忙问道：“是哪两样？”
“一样是生核桃仁改成熟核桃仁……虽然核桃仁生的依旧可以入口，但碾成粉末入糕点时会比炒熟的核桃仁吃起来苦一些，再加上生核桃仁若是没有炒熟，其上面的薄皮不容易脱落，那一层薄皮在单独吃核桃时可能不觉得有什么，但其味道苦，入糕点后便会使糕点口感微涩。”安雨耐心讲解：“于是我一开始便将核桃带壳炒熟，这样炒熟后剥开的核桃仁再去掉上面的薄衣，余下的味道便只有核桃本身的醇香，并无苦味。”
糕点师傅点了点头，安雨那会儿炒完核桃剥出核桃仁时他刚巧推门进到了后厨，那时便闻到了满屋的核桃仁香，炒熟的核桃仁和生的确实不一样。
“还有呢？”师傅接着问道。
“还有就是将面粉替换成了六谷粉。”安雨道。
六谷粉其实就相当于现代的玉米淀粉，她在和面的时候以玉米淀粉为主，这样烤制出来的核桃酥更加酥脆。
熟核桃仁再加上更酥脆的口感，她烤出来的核桃酥自然比原本的核桃酥吃起来更香更好吃，还没有之前那种微涩的味道。
师傅恍然大悟，连连称赞。
这两处改动说出来后可能会觉得没什么，但他烤了这么多年糕点，十分明白这两处调整有多么精妙。
入口的食物越精致，便越要求细节上的“微调”。
越好吃的东西口感就越丰富，安雨这一手通过调整原料而使核桃酥整体味道更上一个层次的做法让这师傅十分佩服。
阮泽年一边吃着一边还不忘夸两句自己外甥女：“我们小雨就是厉害，真是什么都会做！”
……
几人说着，前面的伙计又跑了进来：“师傅！前面客人们催着呢，问新的核桃酥什么时候才能卖！”
“快了。”安雨道。
新一波的核桃酥已经在烤制了，应该很快就能出锅。
“额……这个数量可能不够，外面现在排了一大堆人，队尾估计都要甩到西街那边去了！”伙计道。
“是啊……今日这么多人来买核桃酥，得比平日做多些才能供上。”师傅也道。
“那倒是不用。”安雨摆了摆手：“不够就不够。”
“这……那买不到的百姓岂不是会……”糕点师傅面露犹豫。
“来买的人多你便限量出售。”
“什么叫限量出售？”阮泽年听个新词儿，也凑过来问道。
“打个比方，就是一天只卖前五十人，先到先得，卖完便没有了。”
阮泽年怎么也是做生意的，他听安雨这么一说，顿时明白了这“限时出售”的妙处，当即一拍掌道：“好主意啊！去跟前面的客人们说，下面的核桃酥只剩下了十包，先到先得，买不到的请明日再来吧！”
安雨听完这人吩咐，带着笑点头：“就是这个意思。”
在旁边吃着核桃酥一言不发的晏清绪：“……”
限量，一个多么熟悉的词。
作者有话要说：
她来了她来了，她带着熟悉的限量走来了。
第149章 菜价
“年儿，小雨，怎么回事，我刚才听管家说糕点铺那边聚了好多人。”
三人刚回阮府，刚踏进大门就见阮老爷子带着管家匆匆走了过来问。
一听阮老爷子说到这个，阮泽年顿时眉飞色舞起来：“爹！小雨可真了不得，把那核桃酥的原料稍微改了改，那味道可真是没的说！”
“哦？”这确实超乎阮老爷子预料了。
本以为那天晏公子和小雨那么说是不想让他们在张家掌柜面前落了面子，仅仅是安慰之言……倒是没想到小雨居然真的能把那核桃酥做出来。
做的比糕点师傅做的还好？
“祖父。”安雨也开口了，她指了指晏清绪此时手里拎着的食盒道：“我把那核桃酥带了一部分回来，也让您和祖母尝一尝。”
“好，好啊！你祖母正在主厅呢，我们一起过去，让她也尝尝！”阮老爷子脸上带着笑容。
丫头能干又想着他们老两口，能不高兴么？
正在这时，一个小丫鬟匆匆向着这边走过来，对着阮泽年他们行过礼后向安雨道：“小小姐，您吩咐的菜我们买回来了，都在后厨呢。”
“买菜？”阮泽年显然有些惊讶。
“丫头你这是……”阮老爷子也出声问道。
安雨笑了笑：“祖父，我没什么拿手的，也就一手厨艺还可以，这不打算今晚做一桌好菜，让你们也尝尝我的手艺。”
“好孩子啊，好孩子！那你先去看看菜吧，不耽误你！”阮老爷子更是开心。
阮泽年十分有眼力见地从晏清绪手上接过来食盒：“晏公子也跟着一起去吧，帮个忙什么的。”
“好。”晏清绪道。
……
“蕨菜一斤三钱、绿玉一斤五钱？”
厨房里，安雨拿着采购的菜品单子皱眉。
下人们递过来菜品单子本来是因为有两种菜没有买到，将安雨之前写给他们的单子送到安雨手上核对一下，没想到她看着那每样菜品后面写着的价格皱起了眉头。
“安姑娘，是菜价不对吗？”晏清绪对菜的价钱并不了解，只是看安雨反应不对，这才出口问道。
“嗯。”安雨点了点头：“是不对，这些菜比在京城中买要贵上许多。”
说完她看向边上的厨娘问道：“这些菜一直都是这个价格吗？”
菜都是一样的菜，安雨怎么也是现代人，知道或许因为不同地区供求关系不同，会影响商品的价格。
岂料厨娘答道：“倒也不是……这蕨菜原来一斤也就不到一钱，绿玉贵些，但一斤也贵不到两钱。前两天我还听账房那边抱怨，说是最近柳城里的菜价疯狂上涨，支出比之前都要多上许多，还不知道怎么和老爷说呢。”
“突然上涨？”晏清绪听她这么说问道：“这柳城的菜价一直不稳吗？还是说到了冬天之前都会上涨？”
“……嗯，虽然往年入冬之前很多菜是会比平时贵些，但也没见一下子涨这么多。没有不稳，柳城的菜价一直还算是稳定。”
“安姑娘，让我看一眼这单子。”晏清绪道。
安雨把手里的纸递了过去，对厨娘和下人们道：“好了，接下来你们不用帮忙，就我和晏公子忙活就行。”
“啊？小小姐，打下手的事情还是我们来吧。”厨娘忙道。
小小姐怎么也是阮府的千金，做菜品归做菜品，像是洗菜切菜烧火等粗
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