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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《穿越之市井小人物》60-70(第4/18页)
在一起，做成饼皮后，可以包甜的红豆沙，也可以包咸的。
乔绵绵喜欢吃的咸的，故而林家做了一半咸的，还有一半甜的。这是在清明前后才有的美食，其他时间吃不到。
乔绵绵拿了个芋头丝的吃，皮被压得很薄，糯米粉的调制刚刚好，饼皮q弹，里边的芋头丝又滑又辣，一口下去，一大半都是馅料。
“真好吃。”乔绵绵很快吃完一个。
乔家旺拿了个红豆馅的给胡倩倩，“这是甜的，你爱吃。”
胡倩倩拿着青团小小咬一口，红豆沙煮到沙沙的，心里也甜滋滋的。
林氏拿去分给金氏他们吃，金氏拿了两个，说回家给孩子们尝尝。
“够了，你们家那么多人，我拿那么多，你们自己不够吃。”金氏摆手不要，“过两天，我家也做，到时候送点给你们尝。”
春生娘只要了一个，她家人多，要是一人一个，乔家人别吃了，临走前，不忘打趣乔家旺，“家旺啊，你现在是有了媳妇，就想着媳妇了呢。”
“啊？”乔家旺刚看过去，春生娘已经笑哈哈地和金氏走了。
乔家兴跟着笑道，“人家是说大哥你只顾着大嫂吃，你自己不用吃，都能饱了。”
“我……”
乔家旺刷地红了脸，胡倩倩也是一样。小夫妻脸皮还薄，经不得人玩笑。
两个人坐在板凳上，别说脸，连胳膊肉眼可见地红了。
乔满仓一拳锤了过去，“少拿你大哥说笑，快把东西放进去，看你出的一身汗，去洗一洗。”
乔家兴低头看了看自己，闻不到自己有汗味，“爹，我又不是小姑娘，别那么讲究了。等傍晚我再去洗，不然待会干活又是一身汗。”
乔满仓是无所谓，但林氏爱干净，还是让乔家兴兄弟先去擦一擦。
林氏看了下笋干，还找出一包菜干，家里老人把背篓塞得满满的，连缝隙都不放过。
乔绵绵看到菜干，立马想到一道菜──梅菜扣肉。
第63章 梅干菜扣肉，买地
心里惦记着梅菜扣肉，第二天乔绵绵出摊时，让她爹特意留下一块肥瘦相间的五花肉。
她把菜干先用温水泡着，一整块五花肉焯水过后，先静置一段时间，等表面水分干了，再给猪皮刷上一层酱油，再次静置后下锅油炸。这个步骤得快速盖上锅盖，静置无法让水分全部挥发，水分滴入热油会四溅。
等锅里听不到“噼里啪啦”的响声，再把五花肉拿出来，此时表皮出现均匀的小泡，呈现着好看的枣红色，就可以拿出来切片。
调味用白糖和酱油等抓拌肉片，再一块块铺在碗底。
这时候，摊位四周的人，都能闻到油炸的荤香。
乔家兴凑过来问，“五妹妹，你又做什么好吃的？”
“梅菜扣肉，我从酒楼里看来的，今日是第一次做，也不知道行不行。”乔绵绵把梅干菜炒干，再加油和蒜末去炒香，最后加一些猪肉的汤，会让肉香味变得更浓郁。
等梅干菜炒好后，平铺在肉上，放到锅中蒸半个时辰，肉片就会软烂入味。
乔家兴夸道，“你做的不用说，肯定好吃！”
林氏看女儿好一顿折腾，心疼柴火钱，却又不想坏了女儿的兴致，只好走到另一边，干脆眼不见为净。
只是随着香味四散开来，林氏被勾得好奇，“绵绵，你的梅菜扣肉还要蒸多久？”
这会已经来了一些客人，也问乔绵绵锅里蒸了什么，那么香。
“娘，快了，一共蒸半个时辰就行。”乔绵绵又和客人说是新菜，“第一次做，不知道好不好吃，所以没拿来卖，如果好吃，以后挂个招牌，让大家也尝尝。”
“行啊，我们期待着了。”
“你做的肯定没问题，我现在闻着都流口水，味道肯定差不了。”
“我也觉得，乔五姑娘的厨艺，是这片街市里最好的！”
……
乔绵绵开始给客人炒菜，今日青酒来得迟了点，浑身脏兮兮的。
青酒说抓人的时候滚地上，沾了泥水，“我家大人回家还换衣裳，但我实在太饿，讲究不了那些，所以先来点菜。乔五姑娘，你做的什么，怎么那么香？”
“是新菜。”乔绵绵压着嗓子小声道，“待会给你们尝两块，不要和别人说哦，只有给你们。”
“好嘞好嘞，我不说！”听到有新菜，青酒笑的那叫一个开心，他坐下后，先吃了半碗白米饭垫肚子。
给青酒炒菜时，乔绵绵多炒了一点，自家也留一份吃，就不用再另外炒。
她另外炒了马兰菜鸡蛋，还有香干炒韭菜，大嫂最近怕油腻，吃不了太肥腻重口味的，她连油都没怎么放。
两盘菜上桌后，乔绵绵再去打开梅菜扣肉，这时陆昭来了，她给陆昭他们夹了两片肉，“尝一尝，应该还可以。”
青酒一口咬下大半块肉，刚吃到嘴里就惊艳了，五花肉一点都不肥腻，肥肉里带了梅干菜的香味，吃起来很有滋味。
而梅干菜浸了油香，本来充满韧性的菜干，经过长时间的蒸煮，吃下去的每一口，都像另一个口感的肉。
“乔五姑娘，你什么时候卖这个菜，我要买！”青酒大声道，“真的太好吃了，我可以一个人吃一大碗！”
乔绵绵转头看了眼桌上空了的碗，看来大家都很喜欢吃，“明天就能卖，你们要吃，我给你们留一碗。这个菜需要时间，不是到了点菜就能有。”
“好嘞，你一定要留着！”青酒意犹未尽，还想再吃。
乔家人同样喜欢，就连不愿意吃肉的胡倩倩，都吃了一整块的五花肉。
乔家旺看到后，把他的那一块肉也给她吃，不过胡倩倩说吃不下。
吃过饭后，乔家开始收摊，徐宽也跟着一起。
乔满仓好奇问了句，“今儿怎么那么早？”
“临近清明，我儿会从书院归家。”徐宽收摊时突然想到一个事，走到乔满仓边上小声道，“我有个事想拜托你……”
“可以，这是小事。”乔满仓拍拍徐宽肩膀，“你放心，我家的人肯定不多嘴。”
回到家里后，乔满仓说了徐宽的交代，“他希望我们别和徐秀才说他摆摊的事，大家记着点，人家要面子，不想儿子知道。”
乔家旺不理解，“挣钱养家，不偷不抢，让徐秀才知道了，怎么就没
面子？”
乔家兴拍拍他大哥，解释道，“人家徐叔以前什么事都不用做，家里有田产铺面，徐秀才心安理得地享福读书。若是知道自家老爹放下脸面去摆摊，你觉得徐秀才会怎么想？”
“能怎么想？”乔家旺还是不觉得摆摊丢人。
乔家兴摇了摇头，不再解释。
乔满仓道，“反正你们记住就好，别人家的事不要多嘴。”
林氏喃喃一句，“就算我们不说，巷子里那么多人家，还有街市上的人。他都摆了那么久，总会有人说给徐秀才听，瞒得了一时，瞒不了一世。”
“那也是他的事。”乔满仓道。
此时的徐宽，正在巷子里挨家挨户去交代，尽管难为情，却还是一家家说了。
到郑家时，郑家人好像在吵架，他尴尬地匆匆说完，匆匆地归家去。
此时的郑明，脸涨得通红，看着徐宽走后，让蒋氏关上门。
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