您现在阅读的是
旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《渔家四时鲜》40-50(第12/33页)
上我小叔家吃一趟，你可多吃点?吧。”
双鱼说：“我空着肚子来的，生?怕吃了这?趟没下趟，这?趟没吃回本可就真亏了。”
江盈知听了便笑，“那我到时?候可得跟你说，哪样菜好，保管叫你吃回本。”
这?时?王良正带着小梅、秀秀还有海娃回来，这?几?个人刚才去?看?船了，秀秀和海娃手里还捧着个很小的木质船模。
小梅兴冲冲地坐到江盈知旁边，“阿姐，我们刚才看?了好多木船，不是真的，但造得很真。”
“是船模，”王良抱着海娃，让他坐在高凳上，“就去?看?了眼最外面的。”
最里面王逢年上了锁，那里有乌船和福船的船模，平时?只有他自己?一个人进去?。
“你要不要看?，”王逢年吩咐别人上菜，转头问?江盈知。
江盈知说：“以后有机会吧。”
其实她见过太多船模了，现代的海浦镇有造船博物馆，从古代到近现代的船都?有，她连航海博物馆都?去?过。
她对船模兴致缺缺，但却对要上的菜很感兴趣。
第一道菜就没让她失望，先上的这?道鱼有四份，两?份各摆了一边，男女两?边都?有，不用站起来，直
接能夹到。
“这?什么?鱼，好香，”陈三明动了动鼻子，“不是酱料的香气?。”
江盈知愣了下，而后朝着双鱼说：“双鱼，这?香鱼你可多尝点?吧，这?可是淡水鱼中最好的。”
也被称为淡水鱼之王，因为香气?自带，肉质细腻。
又对陈三明说：“当然不是酱料的香气?。”
她用筷子隔空点?点?这?香鱼的脊背，“这?上头有一条腔道，里头能散发出香脂，你闻着当然香，这?鱼就算不用料酒，也是没有腥气?的。”
这?是高级宴席上的菜，江盈知做过，她把煎好的香鱼盘子拿过来，用没吃过的筷子在尾巴处用力压了压，听得咯吱咯吱破裂声，鱼骨和肉分离。
她跟大家说：“这?鱼还有一点?好，就是你在平的盘子里，压它尾巴，鱼骨和鱼肉就分开了，直接夹鱼吃吧。”
什么?挑鱼刺，压根不用挑。
陈三明刚夹起鱼肉准备挑刺给双鱼，闻言长叹一声，“小满，你知不知道，你让我失去?了献殷勤的机会啊。”
“哦，我现在知道了，”江盈知平淡地回了声，立马悄悄问?王逢年，“等会儿是不是还有鳓鱼？”
王逢年毫不犹豫说：“有的。”
没有就让他们现蒸。
然后江盈知底气?十足地回，“等会儿鳓鱼来了，你慢慢挑吧，有你挑的时?候。”
王良哈哈大笑，“鳓鱼满身骨头刺，你多挑挑，双鱼等着你挑完，吃也吃饱了。”
“王良你鳓鱼骨头里突出是吧，”陈三明瞪他，实际在说他是胳膊肘往外拐。
“我不是鳓鱼，我骨头突出不了，”王良得意地挑眉。
江盈知及时?撤出战局，不跟这?两?个人斗嘴，转而给小梅和秀秀夹了块香鱼肉，“吃吧。”
她自己?夹了块，比以前吃过的更好吃，可能纯天然淡水无污染，一抿在嘴里化开了。
“好吃吗？”
江盈知听见了王逢年的问?话，她点?点?头，“这?鱼肉煎得特别好，肯定是个老师傅的手艺，而且他挺厉害，能用香鱼肉做宴。海浦大多吃的海鱼，我以为今日都?是用海鱼做呢。”
王良听见后猛点?头，“可不就是老师傅，老大上门请了他三趟，人家才肯来做这?一顿。”
他开始报菜名，“腐乳肉、梅菜扣肉、八宝鸭、烹黄鸡、清炖狮子头、开洋扒蒲菜，黄鱼鲞蒸腊肉、清蒸鳓鱼”
“莲子羹、桂花糯米藕…”
江盈知说：“别报了，你每报一个，我都?觉得已经在嘴巴里吃过一遍了。”
在等上菜的工夫，王良问?道：“那你说，哪个菜最好吃？”
“要看?腐乳用的是哪种腐乳，鸭子是不是麻鸭，黄鸡是不是三黄鸡，你要我吃都?没吃说就哪个菜好吃，那我说莲子羹吧，反正怎么?煮也不会出大错，”江盈知往门那边看?了眼，毫不走心地回复。
她说完，其他人都?忍不住笑，等着看?到时?候是不是莲子羹最好。
除了第一盘香鱼拿来请大家细品外，之后倒是把菜上全了，两?边各一盘，不然桌子摆不下。
这?些菜烧得很用心，江盈知瞧卖相就知道，烹黄鸡用的是三黄鸡，那皮是嫩黄色，油光透亮，一用筷子扯下皮，里面包着的鸡肉很细嫩。
狮子头夏天吃得少?，毕竟这?个也讲究时?令，春秋宜清炖，冬天吃烩焖，还有便是馅料，春吃河鲜芽菜狮子头，秋则为蟹粉狮子头，冬天便成了芽菜风鸡狮子头。
这?个用的是河鲜芽菜，在夏天吃起来倒是别有风味，颜色一点?也不红，清炖出来的是像肥肉色的白，汤汁也很素，吃着却没有肉的腻味。
让江盈知吃一整个都?成。
至于爽口还是得开洋扒蒲菜。
开洋是对虾米的称呼，一般用鹰爪虾做成的，个头大滋味好，而蒲菜是蒲的根茎，雪白，宛如?小葱的葱白，吃起来清香脆嫩。
江盈知最喜欢八宝鸭和糯米藕，八宝鸭子色泽红亮，完整的鸭子外形下，用筷子扯下一块肉，露出包在里面的糯米，还有火腿、红枣、笋丁、香菇等等。
而且没有鸭骨，只有肉连皮，在蒸煮的时?候，油脂和鲜香从鸭肉缓缓渗透到馅料里，每一口尝起来滋味丰富，油香软糯。
至于桂花糯米藕，藕里面塞糯米，咬到藕的时?候会拉丝，蒸得很软很糯，糯米有带着黏，糖浆不甜，但有浓浓的桂花香。
江盈知的旁边秀秀在很专心吃莲子羹，小梅和双鱼边聊边吃，她只好转过去?，跟王逢年说：“今天这?菜烧得特别好，肯定是老师傅的手艺绝活。”
“有些人说菜里四大鲜是，头刀韭、香椿芽、顶花黄瓜、落花藕，”江盈知点?点?这?盘糯米藕，“眼下还不到落花藕的时?候，但是这?个烧得很好吃，比我的手艺好。”
“老师傅回去?了，等你有空，”王逢年闻弦知雅意，“我带你去?拜访他。”
“可以吗？”江盈知看?他，面上都?闪着希冀的神色，要知道作为一个厨师，她最想和别的厨师学习交流。
到了这?里之后，除了胖师傅，她还真没有碰到过正经厨子。
王逢年保证，“可以，他应当很乐意。”
“晚点?我肯定有空了，”江盈知很高兴，能去?拜访老师傅，对于她而言比吃到了丰盛的菜肴要满足。
这?两?个人说话的时?候可以不吃饭，其他人则是猛吃，生?怕吃了这?顿没下顿，压根顾不上说话，等到杯盘狼藉的时?候，终于——吃撑了。
一个个靠在椅背上不愿意动弹，连走都?不想走，吃饱喝足带来的满足感太强烈，连后面一众船工的声音都?轻了很多，吃得太多，压根不想说话。
连杯盘被撤下去?，桌子又恢复了原样的干净，这?群人也没有动，只是挪挪身子，王良都?准备趴会儿了，他犯困了。
这?个时?候，双鱼突然说：“小梅，你带秀秀和海娃出去?玩会儿呗，我们有点?事?想说说，小孩子听到不好。”
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请重新收藏新域名 z.jiubiji.cc 】