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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《摆摊也要做四休三》120-130(第13/13页)
滚开的油，黎秋月用勺子慢慢搅动，不着急也急不来，不知不觉就出了神。
这个菜是她在汪老先生的书里看到的，那问题来了，汪豆腐的叫法是因为上面一层油汪汪才叫出来的俗名，还是因为被汪老先生在书中提到，才固定的这个名字？
黎秋月想了好一会儿也没有答案，好在汪豆腐也到了能入口的热度，她便用勺子舀着吃，问题也随着豆腐被抿碎了咽下去。
管它的名字是怎么来的呢，好吃就行！
一碗汪豆腐吃的黎秋月额头冒汗，骑着小电驴被寒风呜呜吹的时候也不觉得脸发木了，回家缩手缩脚的暖身子流程也不走，直接进了厨房开火做饭。
今天在路边的摊子上捡漏了三条鳜鱼，虽然不是适合清蒸的八两上下，但四五两左右的鳜鱼熬汤正好。
都不用加什么东西，只要入了油锅稍稍一煎，然后加水和姜片，大火熬上两盏茶，就是汤白肉嫩，要是再往里放点切碎的雪里蕻……
黎秋月尝了一勺，被鲜的眯起了眼睛。
这几条鱼没白活！
鸡腿去了骨，两面在锅中煎到金黄，切成麻将大小，放酱油拌匀；另起油锅，放姜蒜爆香后加鸡肉，等酱汁的颜色在鸡肉上挂住，就全倒进砂锅，放调料米酒冰糖。
三杯鸡讲究一杯油一杯酱一杯酒，最好是整只的童子鸡，但黎秋月不想啃骨头，最后只用了鸡腿，油酱酒的分量也做了适当的增减。
砂锅里的鸡肉全程大火，收汁的时候撒些九层塔——要红色杆子的，绿色的适合做青酱。
点两滴麻油，出锅！
完蛋，还有个素菜！
三杯鸡都进盘子了，再倒锅里保温不合适，黎秋月打开冰箱上下扫了一眼，把刚到半小时的茭白拿了出来。
上好的锡无茭白，她预备着晚上当夜宵的，现在只能先顶一顶了。
锅里倒油先不点火，等到茭白全都成了滚刀块，一股脑的进锅后再开大火，一边翻炒一边倒酱油调味，等茭白中的水分炒出来，就盖上锅盖转小火焖一焖。
这道菜是纯粹的快手菜，从下锅到出锅总共也不会超过三分钟，就是极其容易烧焦，好在黎秋月也是个中老手，没有出现这种惨烈的失误。
有些人喜欢在茭白快要出锅的时候勾薄芡，增加一份厚重的口感，黎秋月却爱这口清爽，水一烧干就直接出锅。
“鳜鱼汤，三杯鸡，油焖茭白，够了！”
黎秋月匆匆把菜放到电梯，终于松了口气，刮油的茭白本来应该配猪肉，但刚刚能用的素菜就这么一个，她故意用了油焖的手法，希望贺兰姐别吃了以后别觉得清汤寡水。
把明天要做的红小豆泡好，黎秋月看着苹果叹了口气，从冰箱里拿出一叠馄饨皮，准备做个小点心。
她是抱着补充维生素的念头买的苹果，但这种水果果然跟食物界的馒头一样，不到实在弹尽粮绝根本不会想吃。
只能加工一下了 。
黎秋月将苹果嗖嗖的把皮削好切丁，把黄油往锅里一丢，融化以后把苹果丁倒进去，大火翻炒后转小火炒软，加水淀粉后收干水分就是苹果酱，足足一大罐。
她第一天来的时候就买了五个苹果，今天做的时候还是五个苹果。
把苹果酱我那个裱花袋里一装，一小点一小点的挤到馄饨皮上，然后把另一张馄饨皮盖上去，用模具按好，用烤箱一烤好，就是迷你苹果派。
有人为了追求颜值和口味，会在上面刷蛋黄液，撒黑芝麻，黎秋月比较懒，只做了个朴素版，但味道也不差，外面酥酥脆脆，里面流心带馅，关键是甜而不腻，非常适合当零嘴。
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